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Written by: Essen & Trinken

Cevapcici mit Ajvar

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Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Ajvar
• 1 TL Piment d´Espelette oder eine andere milde Chilisorte
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver • 5 EL Pflanzenöl
• 500 g Rinderhackfleisch (oder halb und halb mit Lamm oder Schwein)
• 2 TL Salz • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:
• 16 Holz- oder Metallspieße

Zubereitung:

Wenn Holzspieße verwendet werden, diese vor der Verwendung einige Stunden wässern. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Ajvar sowie Piment und Paprikagewürz im Pflanzenöl anschwitzen und abkühlen lassen. Hackfleisch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut miteinander vermengen und mit leicht angefeuchteten Händen ca. 8 cm lange Röllchen aus der Masse formen. 30 Minuten ruhen lassen. Den Grill sowohl auf 200 °C direkte als auch indirekte Hitze vorbereiten. Die Fleischröllchen auf die Spieße stecken, bei direkter Hitze rundherum ca. 4 Minuten grillen, anschließend bei indirekter Hitze nochmals 4 Minuten gar ziehen lassen.


Tipp: Weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch “GRILL ACADEMY” erschienen im EMF Verlag, Erhältlich im Buchhandel.

 

Schlagwörter: , Last modified: 29. Juni 2021